剁椒蒸芋頭仔

基本介紹

• 中文名：剁椒蒸芋頭仔
• 主要食材：芋頭仔，自製剁椒
• 分類：蒸

用料

材料	用量
芋頭仔	十個
自製剁椒	一大勺
生抽	一大勺
蚝油	一勺
老抽	適量
蒸魚豉油	一勺
蔥白節
粗蒜粒
白糖	適量

做法

1. 一，芋頭仔洗乾淨，放高壓鍋里蒸5一6分鐘
2. 煮熟後剝去表皮，改刀切小塊
3. 把剩餘的材料全部放在碗中，拌均勻，鍋燒熱，倒入玉米油，燒至沸騰，潑在裝有剁椒的調料中，激發香味，
4. 把油潑剁椒碼在芋頭仔上，水開大火蒸十五分鐘左右，
5. 出鍋，撒上蔥花。