剁椒海蜇頭是一道以海蜇頭、皮蛋等為主要原料製作的美食。 基本介紹 中文名：剁椒海蜇頭主要食材：海蜇頭300g，皮蛋2個調料：自製剁辣椒80g香菜葉，蔥花工藝：涼拌 將海蜇頭切片沖水衝掉鹹味，控水；皮蛋切成桔瓣形；將海蜇頭擺入盤中呈圓柱型，在將皮蛋擺在一側，最後把自製剁辣椒澆在海蜇頭和皮蛋上面，撒香菜蔥花即可自製剁辣椒：將泰椒末100g,紅尖椒500g，精鹽50g，白糖40g，雞精10g，蒜末，薑末，辣鮮露各20g，拌勻，
