剁椒手撕雞

基本介紹

• 中文名：剁椒手撕雞
• 主要食材：雞胸肉，剁椒

用料

材料	用量
雞胸肉	300g
剁椒	適量
生薑末	適量
料酒	適量
鹽	適量
味素	適量
橄欖油	適量

做法

1. 熱鍋滾水，將雞胸肉整塊放入，待差不多九分熟時撈出，瀝乾水冷卻
2. 沿著雞肉的紋理，撕成細條。撕得越細，越入味。
3. 放入鹽，橄欖油，生薑末，料酒，生抽，胡椒粉醃製半個小時左右。研製完成後，在雞肉上鋪滿剁椒。
4. 小火蒸20分鐘左右即可。