剁椒乾鍋魚頭是一道由魚頭為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：剁椒乾鍋魚頭
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
- 主要食材：魚頭
所需食材,主料,輔料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
魚頭1隻
輔料
油適量
生抽2勺
蚝油1勺
玉米澱粉1勺
糖少許
剁椒4勺
香蔥4條
芫茜適量
製作方法
1.魚頭一隻，剁成塊，洗乾淨備用。
2.倒入生抽、蚝油、糖、澱粉等並抖勻，可加少許鹽，將所有材料拌勻。
3.拌勻後醃製30分鐘。
4.香蔥切須洗乾淨後，摘成段，和薑片平均鋪在砂鍋底下。
5.鍋中放入魚頭，並在魚頭上面均勻淋上剁椒。
6.蓋上鍋蓋，開火煮，滾後繼續保持中火煮10分鐘。
7.準備蔥段和芫茜。
8.最後放入蔥段和芫茜即可。
小貼士
1、鍋底先用香蔥墊底，是防止魚肉粘底。
2、個人覺得香蔥和芫茜缺一不可，少了會大有遜色。
3、調味料中有醬油和蚝油，鹹味其實已經足夠，重口味人士可酌情加鹽.。
食用須知
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。
