刺梨糕

刺梨糕是以刺梨汁、葡萄糖漿、白糖、海藻提取物、檸檬酸、糯米、山梨酸鋅為原料製作的糕點，好吃又營養。原料刺梨原產我國西南部，以中國貴州最多最好，是貴州省郊野生特產之一。

基本介紹

• 中文名：刺梨糕
• 主要原料：刺梨汁，糯米，白糖，海藻提取物
• 主要營養成分：豐富的B族維生素，豐富VC
• 主要食用功效：保護心臟，降低血壓

產地

刺梨是中國雲貴高原及攀西高原特有的天然野生資源，以貴州最多最好，是貴州省郊野生特產之一，因其果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”，味似梨子而得名，刺梨果實肉質肥厚，富於營養，是貴州人民所喜愛的果品之一，刺梨營養豐富，食藥兼用。

營養成分

營養學家羅登義等在170多種水果、蔬菜研究發現，刺梨含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。每100g刺梨果肉含Vc1421~2729mg，比梨蘋果高800倍，沙棘9倍，號稱水果之王的獼猴桃也只有它的1/9。稱Vc大王。其次，在160多種試驗品中，每100g 刺梨果肉含Vp(黃酮)5981~12895mg，是柑桔120-360倍，稱Vp大王。

營養療效價值

它還有一般食品所不具備的營養療效價值，據全國胃癌流行病學綜合考察團1979年對貴州一些地區的考察，這些地區胃癌發病率極低，可能與他們大量食用刺梨有關。專家對刺梨成份分析結果表明，刺梨確實含有抗癌物質及SOD抗衰老物質，同時還具有排鉛作用。

其他稱號

活性物質“超氧化物歧化酶（簡稱SOD）”每克541.1~4500活性單位，至今未發現有比它高的水果，是藥用酶SOD極高含量提取源，稱“保健黃金SOD”活力王。因刺梨Vc、Vp、SOD含量雄冠所有世界水果，故人們稱“三王水果”。