切籽

湖南檳榔製作的關鍵工序之一，是將選籽分類的檳榔按要求切開成片。根據檳榔的形狀與個體大小分為“對開籽”和“三開籽”。

介紹

切籽是湖南檳榔製作的關鍵工序之一，是將選籽分類的檳榔按要求切開成片。根據檳榔的形狀與個體大小分為“對開籽”和“三開籽”。

目前，該工序為半機械化的手工操作，切籽工使用流水線工作檯面上固定了的切籽刀作業。因為檳榔果外形不一的原因，實現全機械化作業尚有一定困難。

工具

切籽刀

技巧

1、刀快；

2、用力均勻，一刀下去既沒有毛邊，片子又好看；

3、不能切偏，一片大一片小，頭大尾小的；

4、檳榔要泡得不乾不濕，幹了或濕了都不好切。