切件韓式泡菜

基本介紹

• 中文名：切件韓式泡菜
• 主要食材：大白菜，櫻桃蘿蔔
• 分類：韓式，開胃，冷盤

用料

材料	用量
大白菜	一顆
櫻桃蘿蔔	一袋
蘋果或梨	半個
姜	一小塊
蒜頭	一整頭
辣椒粉	三大勺
魚露	兩勺
糯米粉	兩勺
鹽	大量
糖	一勺

做法

1. 大白菜切塊，菜幫菜葉分開，分別撒上大量的鹽醃製

2. 櫻桃蘿蔔去蒂後切十字刀口，撒鹽醃製

3. 等待一段時間後（最好過夜），用水稍微沖洗下白菜和蘿蔔，可以嘗一嘗比一般炒菜略淡即可，用手使勁捏擠出水分，分開擺好待用

4. 兩勺糯米粉兌3倍水在碗中調勻，進微波爐轉1分半，拿出來攪拌均勻後繼續轉1分鐘即成糯米粥待用

5. 蒜，姜，蘋果分別剁細末待用

6. 等糯米粥冷卻後加辣椒粉攪拌

7. 繼續加入蒜末，薑末，蘋果末，魚露和糖攪勻成粘稠的醬

8. 拿乾淨無油的容器，一層醬一層白菜的鋪滿，注意先放白菜幫並且醬鋪厚一些，然後再放白菜葉且醬薄一些，櫻桃蘿蔔可以直接和醬拌勻即可

9. 全部做好後蓋上蓋但不密封（我一般是用保鮮膜松松的鋪上），室溫下放置8小時左右，然後把白菜整個攪拌均勻，密封存入冰櫃

10. 等待1-2天就可以吃啦