分鐘神速

基本介紹

• 中文名：分鐘神速
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：西式，早餐

用料

材料	用量
雞蛋	2個
牛奶	2tsp
紅椒	半個
蘑菇	兩個
熟玉米粒	一些
黃油	1tsp
乳酪（芝士）	5g
鹽/胡椒	少許

做法

1. 把食材切成小丁後，加一點黃油或者橄欖油，中火翻炒。
2. 雞蛋打勻，加牛奶兩勺，這樣雞蛋更更嫩。調入一點鹽和胡椒。
3. 熱鍋下黃油融化，注意控制火候，火太大黃油會變棕色，變焦。
4. 倒入蛋液。好吃的訣竅就是火要大。這樣整個蛋液才能熟得快，不會下面已經有點焦了，上面蛋液還沒有凝固。
5. 蛋液一下去的30秒，要用湯匙在蛋液中間來回攪拌，並保持讓蛋液覆蓋整個鍋底。一來是為了保全蛋包底部的完整性，二來是保證所有的蛋液能在同一時間凝固，煎熟。也避免了蛋包易碎不成形。
6. 30秒-40秒之後，下食材。均勻平鋪。
7. 等蛋液基本凝固，撒下乳酪。放入烤箱5分鐘即可。沒有烤箱的可以關火，蓋個蓋子，幫助乳酪融化。
8. 完成