分蛋菠菜湯

《分蛋菠菜湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由菠菜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：分蛋菠菜湯
• 主要食材：菠菜
• 輔料：雞蛋
• 調料：鹽

材料:

菠菜，雞蛋2個，肉末1大匙，番茄2個

做法:

1.雞蛋兩隻（蛋白和蛋黃分開）。

2.肉末一匙（入油鍋炒香）。

3.番茄兩隻（煮熟，去皮，搗碎）。

4.鍋內倒少許清油，油熱後，倒入搗好的番茄醬，翻炒出香味。

5.接著在鍋中加入大半碗清水，煮開，成為番茄醬湯（水量的多少，看你想要喝多少湯，就加多少水；但是不建議加太多，因為會沖淡 湯的好味道）。

6.在煮開的番茄醬湯中先加入兩隻蛋黃，略煮一煮，讓它成形，不會散開；然後倒入肉末和菠菜，同煮一兩分鐘。

7.當鍋中湯水再一次煮開以後，加入適量食鹽，接著倒入蛋清在燒滾的湯水裡，用筷子略攪一攪；當看到蛋清變白的時候，就可以出鍋了。