刀削炸醬麵是一道美食。
基本介紹
- 中文名：刀削炸醬麵
- 分類：面
- 主要食材：豬肉餡（肥瘦），甜麵醬
用料,做法,
用料
材料 |
豬肉餡（肥瘦） |
甜麵醬 |
蔥花 |
姜 |
蒜 |
料酒 |
東北刀削麵（袋裝，美國的亞洲超市買得到） |
做法
1. 鍋熱油，下蔥姜蒜，下肉餡，翻炒 |
2. 用鍋鏟把肉餡鏟開，來回煸炒 |
3. 不停翻炒，加料酒，繼續炒至肉全部從粉紅色變深色至熟，加兩大勺甜麵醬，半勺老抽，炒勻 |
4. 加水沒過肉餡，小火悶煮20－30分鐘，肉末軟爛比較好吃 |
5. 弄一小碗水澱粉，然後開大火將水澱粉倒入收汁，關火 |
6. 等炸醬的過程中起鍋下面和青菜（Summer本人喜歡吃比較軟的炸醬麵，所以選了超市裡的“東北刀削麵”，其實是台灣產的，勉強跟媽媽以前的手桿面有點像，喜歡筋道口感的，可以用烏東面，甚至意面來代替） |
7. 面入碗中，加熱糊糊的炸醬，加蔥花和香菜，開動吧：D |
