《中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準:出口凍熟蟹製品檢驗規程(SN/T 1074-2002)》由國家認證認可監督管理委員會提出並歸口。由中華人民共和國江蘇出入境檢驗檢疫局起草。單衡明、李修斌、艾峰、於伯華、沈山江為主要起草人。《中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準:出口凍熟蟹製品檢驗規程(SN/T 1074-2002)》為中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準，由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布。
基本介紹
- 書名：出口凍熟蟹製品檢驗規程
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局
- 出版日期：2002年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066214418
- 外文名：Rule for the Inspection of Frozen Cooked Crab and Products for Export
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：2頁
- 開本：16
- 品牌：中國標準出版社
內容簡介,文摘,
內容簡介
《中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業標準:出口凍熟蟹製品檢驗規程(SN/T 1074-2002)》由中國標準出版社出版。
文摘
著作權頁：
插圖：
5檢驗
5.1檢驗場所與設備
5.1.1檢驗場所
自然光線充足，無陽光直射和干擾色光，通風良好，溫度適宜，水源充足，清潔衛生，無異味。
5.1.2主要設備
5.1.2.1操作台
台面平整，清潔衛生，易於清洗、消毒，耐腐蝕。
5.1.2.2衡器
衡器的最大稱量值應低於被衡樣品重量的5倍。
5.1.2.3溫度計
分度值為0.5℃。
5.1.2.4白瓷盤及不鏽鋼鑷子
5.2品種鑑定
按生物分類學各品種的主要形態特徵進行鑑別。
5.3成品檢驗
5.3.1包裝與標誌
5.3.1.1檢查外包裝上的編號是否與包裝性能檢驗合格單一致。
5.3.1.2檢查內外包裝是否清潔衛生，完整牢固，適宜長途運輸，最小單元包裝是否密封良好。
5.3.1.3檢查包裝上的品名、商標、批號、規格（等級）、重量、廠代號、生產日期等標誌是否清晰、正確，並符合規定要求。
5.3.2溫度
5.3.2.1冷藏庫溫度
檢查冷藏庫溫度記錄儀記錄，必要時檢查冷庫內溫度計讀數。
5.3.2.2成品溫度
a）塊凍品：將所抽樣品置於適宜的低溫場所，從中任取一塊，用略大於溫度計直徑的鑽頭鑽至凍塊幾何中心，取出鑽頭，立即插入溫度計，待溫度計指示不再下降時讀數。
b）單凍品：按SN∕T 0389進行檢驗。
5.3.3重量
按SN∕T 0378—1995中4.2不拆最小包裝進行解凍，按SN∕T 0377進行檢驗。
5.3.4感官檢查
感官檢查項目及內容見表1。
插圖：
5檢驗
5.1檢驗場所與設備
5.1.1檢驗場所
自然光線充足，無陽光直射和干擾色光，通風良好，溫度適宜，水源充足，清潔衛生，無異味。
5.1.2主要設備
5.1.2.1操作台
台面平整，清潔衛生，易於清洗、消毒，耐腐蝕。
5.1.2.2衡器
衡器的最大稱量值應低於被衡樣品重量的5倍。
5.1.2.3溫度計
分度值為0.5℃。
5.1.2.4白瓷盤及不鏽鋼鑷子
5.2品種鑑定
按生物分類學各品種的主要形態特徵進行鑑別。
5.3成品檢驗
5.3.1包裝與標誌
5.3.1.1檢查外包裝上的編號是否與包裝性能檢驗合格單一致。
5.3.1.2檢查內外包裝是否清潔衛生，完整牢固，適宜長途運輸，最小單元包裝是否密封良好。
5.3.1.3檢查包裝上的品名、商標、批號、規格（等級）、重量、廠代號、生產日期等標誌是否清晰、正確，並符合規定要求。
5.3.2溫度
5.3.2.1冷藏庫溫度
檢查冷藏庫溫度記錄儀記錄，必要時檢查冷庫內溫度計讀數。
5.3.2.2成品溫度
a）塊凍品：將所抽樣品置於適宜的低溫場所，從中任取一塊，用略大於溫度計直徑的鑽頭鑽至凍塊幾何中心，取出鑽頭，立即插入溫度計，待溫度計指示不再下降時讀數。
b）單凍品：按SN∕T 0389進行檢驗。
5.3.3重量
按SN∕T 0378—1995中4.2不拆最小包裝進行解凍，按SN∕T 0377進行檢驗。
5.3.4感官檢查
感官檢查項目及內容見表1。
