凱斯勒家族是十九世紀四十年代年來到巴羅薩谷（Barossa Valley）的西里西亞祖先，並於1891年獲得了96畝土地。他們清理了土地上的灌木叢，自1893年開始種植了凱斯勒（Kaesler）葡萄園，全面種植西拉/歌海娜 Shiraz/Grenache, 赤霞珠Cabernet，慕合懷德 Mourvedre，雷司令Riesling和賽美容Semillon等。
基本介紹
- 中文名：凱斯勒酒莊
- 外文名：Kaesler Wines
- 建成時間：1893年
- 位置：澳大利亞巴羅薩谷
- 葡萄園：50公頃
酒莊歷史,酒莊位置,酒品介紹,分級制度,
酒莊歷史
凱斯勒家族是十九世紀四十年代年來到巴羅薩谷（Barossa Valley）的西里西亞祖先，並於1891年獲得了96畝土地。他們清理了土地上的灌木叢，自1893年開始種植了凱斯勒（Kaesler）葡萄園，全面種植西拉/歌海娜 Shiraz/Grenache, 赤霞珠Cabernet，慕合懷德 Mourvedre，雷司令Riesling和賽美容Semillon等。
1998年，酒莊釀酒師Reid雷德·博斯霍德和他的生意夥伴買下了凱斯勒（Kaesler）酒莊成為第三代莊主。Reid時期的凱斯勒酒莊（Kaesler）達到了它最鼎盛時期， 成為澳洲頂級酒莊之一。
Reid第一個重大決策是進一步增強果實的品質。通常那些將果實販賣給外部釀酒廠的種植者更傾向於保持葡萄產量的增長，而選擇自己釀酒的種植者如凱斯勒，則限制產量，以提高品質。
通過精心修剪和減少水份，Reid已削減了近40%的紅葡萄產量。其結果是得到高濃度和精緻味道。糖含量非常高，釀造出的葡萄酒酒精度可高達15%。
“為何堅持釀製力量如此勁道的葡萄酒？““因為我們可以！” Reid表示，“巴羅薩的有利條件賦予我們釀造口感更為濃郁的葡萄酒，而其他大多數產區都無法做到這一點。”正是這些合伙人的決心，才釀造出這些風格獨特的美酒。
酒莊所有葡萄都是手工進行採摘及修剪殘枝等，在大多數年份，工作人員都會修剪枝葉的方法減少葡萄產量，從而使得葡萄風味最大化。重新種植計畫也正在進行，以幫助恢復平衡，提高土壤肥力，培養更好的自然條件。
澳大利亞巴羅薩谷因出產複雜且強烈的葡萄酒聞名世界，正是因為凱斯勒酒莊人的這種決心，使得凱斯勒酒莊（Kaesler）成為產區中堅力量，其採用非灌溉耕作的多節葡萄藤使得葡萄酒風味更佳的濃郁芬芳，更能體現出巴羅薩谷的濃郁強勁複雜風格 。
它不同於工業化大規模釀酒的澳洲奔富酒莊（Penfolds），紛賦(禾富 Wolfblass)，傑卡斯(Jacob‘s Creek)和黃尾袋鼠（Yellow Tail）等酒莊。如今，凱斯勒酒莊（Kaesler）七成以上紅葡萄藤年齡可達40年以上，其佳釀出品也正反映出了這股歲月沉澱出的力量和品質。
至今仍然保留下來的一些多瘤、乾燥種植的西拉葡萄藤，在這片優質葡萄園的沙質土壤中孕育出力量強勁、大結構的佳釀出產，並成為這些佳釀的骨架支撐。
凱斯勒酒莊（Kaesler）致力於釀造口感強烈、由家族莊園種植並限量出產葡萄酒，以保證其在葡萄酒釀造方面的獨特個性、創造力及高品質。這些讚譽斐然的葡萄酒具有無可比擬的複雜度及魅力，因其頗為稀有的產量顯加彌足珍貴。
古老而獨特的凱斯勒老炮兒（又叫老傢伙/老頑固）西拉紅葡萄酒（Kaesler Old Bastard Shiraz）是唯一一個由百年老樹生產的紅葡萄酒。
凱斯勒莊園也擁有巴羅薩的Marananga莊園，園裡種植了1899年西拉葡萄樹，是釀製凱斯勒博根園西拉紅葡萄酒（The Bogan Shiraz）的主要葡萄來源。這裡最老的葡萄藤是1899種植的西拉，是釀製凱斯勒博根園西拉紅葡萄酒（The Bogan Shiraz）的主要葡萄來源。
那么羅伯特帕克先生所說的凱斯勒酒莊（Kaesler）即使中等級別的葡萄酒業達到90~95 是指酒莊的哪類葡萄酒呢？就是下圖中的凱斯勒石馬系列
酒莊位置
凱斯勒酒莊是坐落在南澳巴羅薩谷產區的家族式葡萄酒莊，該酒莊在巴羅薩谷核心區域擁有50公頃葡萄園。
酒品介紹
酒莊明星酒款：OldBastardShiraz
酒款：KaeslerOldBlastardShiraz2012
這款葡萄酒的葡萄是用由1893年種植的葡萄藤葡萄，單一葡萄園的Estatewine。
酒評筆記：深紅色酒液，聞下去，黑醋粟，黑色水果，藍莓，黑莓的氣味，品嘗以 後，帶有一些咖啡與可可的味道，然後朱古力與成熟的漿果，酒體飽滿，第一杯喝 的時候，醒了半小時到40分鐘，酒的收尾階段還有點Close，等慢慢的喝完再回來， 大概1.5-2小時，酒體更加順滑，單寧剛剛好，不多不少，收尾流暢帶有少許回甘。
酒評筆記：深紅色酒液，聞下去，黑醋粟，黑色水果，藍莓，黑莓的氣味，品嘗以 後，帶有一些咖啡與可可的味道，然後朱古力與成熟的漿果，酒體飽滿，第一杯喝 的時候，醒了半小時到40分鐘，酒的收尾階段還有點Close，等慢慢的喝完再回來， 大概1.5-2小時，酒體更加順滑，單寧剛剛好，不多不少，收尾流暢帶有少許回甘。
分級制度
在購買澳洲等新世界國家葡萄酒時，很多人都會感到疑惑，因為不知道這“葫蘆”里裝的是幾千大洋的“瓊漿玉露”還是無需一張毛爺爺即可拿下的普通餐酒。法國波爾多尚可以從子產區、中級莊和列級莊等來進行判斷，但澳洲葡萄酒酒標雖然簡單易懂，普通人卻無法將其分出個三六九等。何解？
都說時勢造英雄，就在大家都為此感到困惑的時候，一位德高望重的澳洲葡萄酒評論家慢慢在澳洲葡萄酒業界樹立起威名，其關於澳洲葡萄酒的產區、酒莊、年份和葡萄酒的評論逐漸獲得澳洲甚至世界的認可。這位評論家就是詹姆士·韓禮德（James Halliday）老先生——被世人稱為澳洲最權威的葡萄酒雜誌的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）的撰稿人。其酒莊評級目前已經成為行業內評判澳洲葡萄酒的權威標桿。
詹姆士·韓禮德對澳洲近 2,000 家酒莊進行了評級。只是與波爾多的中級莊與列級莊不一樣的是，詹姆士·韓禮德的評級猶如酒店評級，採用星級標準，具體標準如下：
紅色五星級酒莊：酒莊卓越出眾，釀製的葡萄酒特色突出，是典範之作。入選條件為：至少有 2 款葡萄酒當年是 94 分（或以上），同時前兩年也均是五星級評級，這使得葡萄酒的品質得以持續保證。紅色五星級酒莊占總數的 5.1%。
紅色五星級酒莊：酒莊卓越出眾，釀製的葡萄酒特色突出，是典範之作。入選條件為：至少有 2 款葡萄酒當年是 94 分（或以上），同時前兩年也均是五星級評級，這使得葡萄酒的品質得以持續保證。紅色五星級酒莊占總數的 5.1%。
如果酒莊名字同為紅色，則稱其為“雙紅五星酒莊”，這是公認的老牌高質量酒莊，有一貫良好的名望和出品，占總數的 3.8%。
五星級酒莊：酒莊出眾，能生產出高品質的葡萄酒，並且在當年，至少有兩款以上的葡萄酒的評分在 94 分（或以上）。五星級酒莊占總數的 9.4%。
準五星級酒莊：接近黑色五星級酒莊的水平，能釀製出高水平的葡萄酒，並且在當年，至少有一款葡萄酒的評分在 94 分以上，同時至少有兩款葡萄酒的評分在 87 至 89分之間。準五星級酒莊占總數的 10.9%。
四星級酒莊：能釀製出經典的具有特色的葡萄酒，並且在當年，至少有兩款葡萄酒的評分在 90 分以上（或者至少有一款葡萄酒的評分在 94 分以上）。四星級酒莊占總數的 10.3%。
準四星級酒莊：此等級的酒莊實力過硬，值得信賴，並且在當年，至少有一款葡萄酒的評分在 90 分以上，其它葡萄酒的評分也在 87 至 89 分之間。準四星級酒莊占總數的 8%。
三星級酒莊：是典型的優秀的酒莊，但酒款數量較少，其葡萄酒的評分也必須在 87 至 89 分之間。三星級酒莊占總數的 6.7%。
三星級酒莊：是典型的優秀的酒莊，但酒款數量較少，其葡萄酒的評分也必須在 87 至 89 分之間。三星級酒莊占總數的 6.7%。
無評級
無評級：占總數的 46%，通常出現以下三種情況則不會給相應的酒莊進行評級。
（1）這一年中沒有品嘗該酒莊的葡萄酒；
（2）酒莊中所有的葡萄酒都是 86 分以下；
（3）該酒莊表現一貫良好，但今年的表現與其以前的表現明顯不符。
