原料
作料：
新鮮熟蟹肉85 克（3 安士）麻油、紹酒各1/2 茶匙鹽、胡椒粉各少許
金華火腿茸1 湯匙裝飾用芫荽葉少許雞蛋白4 只稀
奶油1/2 杯油2 湯匙。
調味料：
粟粉2 茶匙雞粉、糖、鹽各1/4 茶匙麻油1/2 茶匙。
準備
準備：
1、小碗內加入麻油、鹽及胡椒粉拌勻蟹肉待用。
2、大碗內加入蛋白，以筷子打至均勻，下稀
奶油與蛋白同打，繼下調味料及一半之火腿茸，加入蟹肉一同拌勻。
做法
做法：
1、大火預熱烤盤5 分鐘，下油蓋勻盤底，倒入全部蛋奶液，大火熱30秒鐘。
2、移出，倒入其他調味料，大火加熱45 秒。
