凍芝士樹莓蛋糕

凍芝士樹莓蛋糕

基本介紹

  • 中文名:凍芝士樹莓蛋糕
  • 主要食材:消化餅,無鹽黃油
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
消化餅
200g
無鹽黃油
100g
淡奶油
250ml
砂糖
50g
奶油乳酪
250g
吉利丁片
3片
樹莓
適量
新鮮檸檬
一個
活底八寸圓形模具
一個

做法

1. 把200克消化餅放進食物保險袋裡,用擀麵杖擀碎,不要矯情買什麼卡哇伊的擀麵杖,來跟長的,三五下就搞定
2. 100克黃油放到小鍋里在小火上融化,關火。把消化餅末倒進去,拌勻。肥肥的幸福感就來了。倒進模具,壓實磨平,罩上保鮮膜放冰櫃保鮮層。
3. 250ml 淡奶油倒進不鏽鋼盆或大的玻璃碗,用攪拌器打,到變稠變稠但還可以緩慢流動為宜。估計得持續打個5-7分鐘吧,我自己傾向於稠一點,完工後裝碗進冰櫃保險層
4. 奶油乳酪切塊兒放鍋里小火溶化,到很稠的糊狀,到能用攪拌器打的程度就行
5. 新鮮檸檬一個擠汁兒備用,有高段的還把檸檬皮擦絲一起用
6. 吉利丁2.5-3片,先用水泡一會兒,然後隔熱水溶化,如果完全不加水是很難稀釋溶化的,所以我中途適量加水,熬成能流動的膠狀,注意這一步不要太早,因為要保證跟其他東西混合在一起時還是液體,如果放一會兒就又成果凍了。
7. 4,5,6 混合,用攪拌器攪拌5-7分鐘。然後混入打發的淡奶油(3),用刮刀輕輕攪拌
8. 在7里放入自己喜歡的水果或輔料,可以是草莓丁,藍莓,注意水果不要選水分太多的,容易把整個蛋糕廢掉。我這次用的是本來生活的樹莓,沒有核,很好。當然有創意的同學也可以放奧利奧,蛋糕,朱古力神馬的,咦,有人放榨菜么。。。然後用刮刀攪拌
9. 磨平,蒙上保鮮膜放入冰櫃保鮮層,6個小時後就大功告成可以拿出來吃了

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