凍沙尖魚

凍沙尖魚是以沙尖魚、芫荽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：凍沙尖魚
• 原料：沙尖魚（最好本港油尖）
• 輔料：芫荽
• 配料：魚露、味素、清油

做法

（一）沙尖魚去鱗開腹洗淨，取深盤排列整齊，撒點味素加適量魚露、清油，將芫荽成條洗淨鋪在魚身上，入蒸籠蒸15分鐘取出，將面上芫荽棄去，置涼；

（二）用小勺將魚湯淋勻魚身，成盤蒙保鮮紙入雪櫃冷藏3小時成凍取食，以魚露做佐料。

材料

主料：

沙尖魚（最好本港油尖）。

輔料：

芫荽。

配料：

魚露、味素、清油。