冷藏版

基本介紹

• 中文名：冷藏版
• 主要食材：奶油乳酪，淡奶油
• 分類：蛋糕，下午茶，甜品，免烤，冷藏

用料

材料	用量
奶油乳酪	100g
淡奶油	120g+50g
優酪乳	30g
細砂糖	20g+5g
吉利丁片	3g
檸檬汁	1勺
草莓
藍莓
樹莓朗姆酒	少量
白砂糖	1勺
進口餅乾	3大塊(帶夾心)
黃油	10g

做法

1. 奶油乳酪放在常溫下變軟,要用的時候稍微加熱一下

2. 吉利丁片在冷水裡泡軟,取出裝入保鮮袋,放冰櫃保存

3. 這裡用的是6寸方形慕斯圈,底面用保鮮膜包起來

4. 先做蛋糕底層,我用家裡吃不完的餅乾,口感比較甜的,中間夾心是朱古力的~~比較脆,按照書上的方子消化餅要加一勺糖,我這個不用加,很甜了~~

5. 餅乾稍微拜碎,裝入比較厚的保鮮袋裡~然後可以用擀麵杖碾碎,我沒擀麵的,就用刀柄敲敲碎

6. 無鹽黃油加熱40秒,倒入餅乾碎裡面拌均,導入模具內,用調羹壓實整平~放入冰櫃

7. 可以事先把藍莓和草莓洗乾淨,放入細砂糖和朗姆酒醃一下待用

8. 接下來打奶油,淡奶油+細砂糖用電動打蛋器,打發至7分即可

9. 把冰櫃里的吉利丁片放入優酪乳里,微微加熱,讓吉利丁片完全溶解和優酪乳混合

10. 把奶油乳酪用打蛋器打至霜狀,再加入優酪乳混合均勻,然後將打發好的奶油分3次加入,用刮刀攪拌均勻,最後加入檸檬汁

11. 把冰櫃里的蛋糕底取出,放一些我們做好的水果,再鋪上起司糊,用刮子刮平表面,封上一層保鮮膜放入冰櫃~~(最好冷藏一晚上)

12. 早上取另外的50g淡奶油+5g的糖,打發奶油,大概8分可以,取出蛋糕,抹在表面~~我沒有抹刀,隨意的用調羹抹的~

13. 放一些草莓和藍莓~~灑一點之前醃製的水果醬,切開即可享用啦~~~