基本介紹
- 中文名:冷浪漫百利甜冰淇淋
- 主要食材:雞蛋,淡奶油
- 分類:冰淇淋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 4個 |
淡奶油 | 220g |
奶油乳酪 | 100g |
百利甜酒 | 1/2cup |
細砂糖 | 20g |
加拿大楓糖漿 | 1/2cup |
檸檬汁 | 1tsp |
朱古力 | 適量 |
藍莓 | 適量 |
牛奶 | 100g |
做法
1. 將蛋黃和蛋白分離,嘮叨一句,手工冰淇淋基本都會用到生雞蛋,大家做的時候可以買無菌標準高的雞蛋。如果實在都還是介意生雞蛋,我也沒有辦法啦。 | |
2. 用溫熱的牛奶浸泡常溫軟化的奶油乳酪,隨後用打蛋器將牛奶和奶油乳酪攪拌均勻 | |
3. 20g細砂糖加入蛋白中,將蛋白打發 | |
4. 將淡奶油打發 | |
5. 檸檬汁和楓糖漿與蛋黃混合均勻 | |
6. 將蛋黃液倒入打發的淡奶油中 | |
7. 攪拌均勻 | |
8. 將打發的蛋白倒入蛋黃奶油糊中攪拌均勻 | |
9. 倒入百利甜酒攪拌均勻。此時可以嘗嘗冰淇淋糊,如果不夠甜度可以適量加糖 | |
10. 將攪拌好的冰淇淋糊放入冰櫃中,凍45分鐘左右取出攪拌一次,放回冰櫃凍2-4小時即成。食用之前可以放入冷藏室軟化20分鐘左右,方便挖球。 |