冷浪漫百利甜冰淇淋

冷浪漫百利甜冰淇淋

基本介紹

  • 中文名:冷浪漫百利甜冰淇淋
  • 主要食材:雞蛋,淡奶油
  • 分類:冰淇淋
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
4個
淡奶油
220g
奶油乳酪
100g
百利甜酒
1/2cup
細砂糖
20g
加拿大楓糖漿
1/2cup
檸檬汁
1tsp
朱古力
適量
藍莓
適量
牛奶
100g

做法

1. 將蛋黃和蛋白分離,嘮叨一句,手工冰淇淋基本都會用到生雞蛋,大家做的時候可以買無菌標準高的雞蛋。如果實在都還是介意生雞蛋,我也沒有辦法啦。
冷浪漫百利甜冰淇淋

2. 用溫熱的牛奶浸泡常溫軟化的奶油乳酪,隨後用打蛋器將牛奶和奶油乳酪攪拌均勻
冷浪漫百利甜冰淇淋

3. 20g細砂糖加入蛋白中,將蛋白打發
冷浪漫百利甜冰淇淋

4. 將淡奶油打發
冷浪漫百利甜冰淇淋

5. 檸檬汁和楓糖漿與蛋黃混合均勻
冷浪漫百利甜冰淇淋

6. 將蛋黃液倒入打發的淡奶油中
冷浪漫百利甜冰淇淋

7. 攪拌均勻
冷浪漫百利甜冰淇淋

8. 將打發的蛋白倒入蛋黃奶油糊中攪拌均勻
冷浪漫百利甜冰淇淋

9. 倒入百利甜酒攪拌均勻。此時可以嘗嘗冰淇淋糊,如果不夠甜度可以適量加糖
冷浪漫百利甜冰淇淋

10. 將攪拌好的冰淇淋糊放入冰櫃中,凍45分鐘左右取出攪拌一次,放回冰櫃凍2-4小時即成。食用之前可以放入冷藏室軟化20分鐘左右,方便挖球。
冷浪漫百利甜冰淇淋

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