冷庫設計與管理

內容介紹

本書對冷庫設計基礎、冷庫建築、隔熱與防潮隔汽設計、庫房冷負荷計算、製冷系統設計、氣調冷庫、冷庫自動控制和運行管理等內容進行了較全面、深入的敘述。在內容上注重基本概念、基本理論和基本方法，突出學以致用的特點，內容翔實，敘述扼要實用，通俗易懂。本書是在長期授課所用講義的基礎上，根據多年的教學經驗和學生在學習過程中的反饋，進行改編、修訂而成，包括冷庫的生產流程和冷加工工藝、食品冷凍冷藏基礎與原理、冷庫建築布置和基本結構、冷間設計、隔熱與防潮隔汽設計、冷負荷計算、製冷系統與管路設計、冷庫用製冷設備、氣調貯藏和氣調庫、冷庫自動控制及其器件、製冷系統安全保護等內容。力圖對冷庫設計進行清晰、扼要的闡述。

讀者對象

本書適用於製冷及低溫技術、食品冷凍冷藏、農產品加工與貯藏、水產品加工與貯藏等專業的本科教學使用。

冷庫設計與管理

基本介紹

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