冰點芥蘭是一道由芥蘭等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：冰點芥蘭
- 主要原料：芥蘭
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
選料：南方小芥蘭
調味料：生抽、味素、白糖、白醋、芥辣等。
做法：
1、 選擇新鮮的南方小芥蘭，葉子擇淨，外皮削掉；
2、 削好的芥蘭飛水後迅速撈入涼水降溫，然後放入冰水中待用；
3、 另取味碗調好味汁，同冰好的芥蘭一同上桌，蘸食；菜品的特點與營養：
冰爽利口，非常適合夏季食用。
芥蘭中胡蘿蔔素、維生素C時蔬菜中含量極高的，經常食用能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等。
提示：
1、上菜前，味汁最好在冰櫃內放10----20分鐘，功效極佳。
2、此種做法能達到質脆、色美、味濃的特點。
