冰雪起源紙杯蛋糕

冰雪起源紙杯蛋糕，以雞蛋、低筋粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：冰雪起源紙杯蛋糕
• 分類：蛋糕，紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋5個，低筋粉

用料

材料	用量
雞蛋5個	500g
低筋粉	115g
食用油(無味)	40g
牛奶	40g
細砂糖	90g
淡奶油	200g
裝飾拼	10g

做法

1. 把雞蛋蛋清蛋黃分離到乾淨的盆中。分三次加入60g細砂糖將蛋清打發至乾性發泡狀態(直立起的小尖角)放入冰櫃冷藏備用。
2. 蛋黃加30g細砂糖攪拌，再加牛奶食用油攪拌(無需打發)，倒入篩後の低筋粉拌勻成為麵糊。
3. 把麵糊和打發的蛋清混合…快速翻拌，注意手法不要消泡。
4. 最後倒入準備好的紙杯，6-7分滿即可。因為這款蛋糕容易膨脹。
5. 奶油加適量糖分打發至可裱花狀態，需要的話可以添加食用色素顏色更好看噢。