冰鎮鴨滷味一般常見的滷味經常都是趁熱吃才好吃，但是你我他之家的滷味卻是「越冰越好吃」，這種冰滷味的魅力可使不少人上癮著迷。
基本介紹
- 中文名：冰鎮鴨滷味
- 主要食材：炒飯
- 口味：可口
- 輔料：炒麵
不過現在的你我他之家原本不是賣冰滷味，而是以炒飯、炒麵類為主，後來卻因為冰滷味實在太受客人歡迎，最後就乾脆只賣冰滷味了。 冰滷味之中又以鴨翅為最有代表性，皮脆骨香是顧客對冰鎮鴨翅的評價，而且它沒有傳統滷味較油膩的味道，卻多了幾分清爽可口，成了店裡的明星產品，如果晚到幾步很可能就買不到了。冰滷味的做法跟一般滷味有相當大的不同，老闆蔡國雄很大方的透露訣竅：第一步便是將材料（如鴨翅、鴨舌、鴨腳等）洗乾淨煮熟，再加上當歸、甘草、花椒等十多種藥料，鹵上一個小時之後，在用糖、茶薰幾分鐘，再將滷味放在冷藏室冰幾個小時，這就是所謂「冰鎮滷味」了。 看看店裡的客人一買便是好幾包，因為冰鎮滷味可是「呷了會耍嘴」（吃個沒完的意思），看電視、聊天之間通常就不知不覺的解決了一大包，因此只有不夠吃的煩惱！還有這裡除冰滷味之外，還有賣薰豬腳、全雞和全鴨，如果家裡要拜拜的話，不如來換口味這裡買只薰鴨，打打牙祭。
