冰鎮豇豆卷

基本介紹

• 中文名：冰鎮豇豆卷
• 主要原料：豇豆
• 輔料：鹽，香油，蒜茸 ，小冰塊
• 口味：冰爽

材料：

豇豆 6根

竹籤 4根

鹽 適量

香油 適量

蒜茸 適量

小冰塊 適量

製作方法：

1.準備食材。

2.水燒開，把豇豆焯一下，加點鹽，加點油，焯到豇豆變軟。

3.把大蒜壓成蒜茸。

4.加入鹽。

5.加入香油。

6.豇豆過冷水後，切成兩段，在案板上捲成卷，再用竹籤穿好。

7.將調好的蒜茸刷在豇豆卷上。

8.加入小冰塊，放入冰櫃鎮上10分鐘。

小貼士

1.豇豆焯水時，加點鹽或油，可保持綠色。

2.豇豆不能焯的過久，變色變稍軟就要取出過冷水。