冰鎮苦瓜甜心

冰鎮苦瓜甜心是以新鮮苦瓜為原料的粵菜。

基本信息

菜品信息：

口味：苦中帶甜

烹飪方法：涼拌

烹飪時間：十分鐘

製作材料

1根、玫瑰露酒5克、蜂蜜20克，冰塊適量。

製作方法

1、將苦瓜去頭後，用去瓤器將內瓤掏掉，苦瓜依然保持原狀。用絞花器將苦瓜旋轉成薄薄的圓圈，放入帶有冰塊的冰水中，冰鎮約1-2小時備用。

2、將蜂蜜和玫瑰露酒調和在一起，攪拌均勻後，另裝入一個味碟。　3、將剩餘的冰塊用碎冰機打碎，然後放入盤中，將冰鎮後的苦瓜放置在冰塊上，略微可以放置紅椒圈或則吊蘭等點綴，即可和調製好的蜂蜜醬一起上桌食用。

菜品特點

這道菜特點在於苦瓜清新爽脆，蘸食蜂蜜汁，雖略微帶點苦味，但清香滿口。並且冰鎮後的苦瓜，基本吃不出什麼苦味了，非常特別，是夏季消暑的一道好冷盤，同時這道菜寓意：先苦後甜。