冰豆糕

冰豆糕是馬豆、魚膠粉、粟粉、椰汁等製成的飲品。

基本介紹

• 中文名：冰豆糕
• 外文名：Bean pudding
• 主要原料：馬豆，粟粉、椰汁各
• 口味：甜

原料

馬豆1/2杯
魚膠粉2
湯匙水1/2杯
粟粉、椰汁各3/4杯
沸水1．5杯
糖3/4杯
淡奶1杯

準備

1、馬豆洗淨。用水浸2小時，瀝去浸水，置3公升深鍋內，加水1杯蓋面，加蓋，大火熱5分鐘，改用中火（70%火力）熱5分鐘。移出擱置待冷，瀝去多餘水分。洗淨深鍋。
2、調勻魚膠粉及水。小碗內將粟粉與椰汁拌勻。

做法

1、深鍋內加入沸水及糖，加蓋，大火熱2分鐘後拌入這魚膠液及淡奶，徐徐注入粟粉椰漿，不停攪拌至均勻，大火熱5分鐘，加熱中途攪拌一次。
2、加入馬豆同拌勻，中火熱2分鐘稍拌一下便成。注意每次拌勻後一定要蓋回方可繼續加熱。
3、移鍋出爐，擱置後入冰櫃冷藏，切2厘米丁方塊供食。