冰藍莓芝士

特　色

炎夏里的一絲清涼。

1、奶油乳酪室溫軟化，切成小塊放入食品料理機打至順滑。

2、加入香草糖、鹽，繼續攪打均勻，加入雞蛋、淡奶油、檸檬汁充分攪打均勻。

3、篩入低筋麵粉和澱粉，略微攪打，混合均勻即可停止攪拌。

4、過篩一下攪打好的芝士糊。

5、奧利奧餅乾放入袋中碾碎，加入液化的黃油，拌勻。

6、模具底部及四周包好錫紙，將混合好的餅乾屑鋪在模具底部並且壓實。

7、先放入幾粒藍莓，再緩緩倒入芝士糊，提起模具在檯面上輕輕摔幾下，並用牙籤在芝士糊表面的氣泡聚集處輕輕劃幾下，以去除內部和表面的氣泡。

8、表面放上藍莓粒，烤盤注入清水，量大約為模具一半高度。

9、烤箱預熱150°，烘烤40分鐘後轉160°烘烤20分鐘，烘烤結束後不開烤箱門燜30分鐘再取出，放入冰櫃冷藏一夜至透方可脫模，切塊，表面用藍莓醬裝飾享用。

1、沒有香草糖可以用普通白糖代替，加點香草精即可，或去掉香草精也可以。

2、沒有食物料理機也可以直接用打蛋器，隔熱水進行攪打。

3、芝士糊需要過篩一次，這樣出來的口感會很順滑。不過篩也可以，芝士口感略有不同，味道不會有改變。

4、藍莓的數量根據自己喜好決定。

5、如果喜歡芝士蛋糕表面深色的，用160°烤60分鐘即可。

6、若無藍莓醬，也可以不用裝飾。