冰花韭菜煎餃

冰花韭菜煎餃是一道由韭菜、麵粉等為主要食材做成的菜品，屬於麵食。

基本介紹

• 中文名：冰花韭菜煎餃
• 主要食材：麵粉，韭菜
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹
• 輔料：豬肉餡、琵琶蝦、韭菜末、姜
• 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油

所需食材

主料：麵粉

輔料：豬肉餡、琵琶蝦、韭菜末、姜

調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油

製作方法

1、將麵粉用開水燙後和成麵團，餳15-20分鐘待用；

2、將蝦過開水焯一下取出，去皮留肉，和肉餡一起放入器皿中，加入雞蛋、料酒、胡椒粉、料酒、鹽、香油、薑末攪拌均勻，再放入韭菜末拌勻；

3、將麵團擀製成皮包成餃子，放入平底鍋中，撒適量油，倒入開水燜5分鐘，待水分蒸發後，用水和麵粉以10：1的比例調成稀汁澆在上面至結塊即可出鍋。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。