冰花開口鍋貼

冰花開口鍋貼是以麵粉、豬肉餡等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：冰花開口鍋貼
• 分類：平底鍋，鍋貼
• 主要食材：麵粉，豬肉餡

用料

材料	用量
麵粉	500
豬肉餡	150克
芹菜	200克
酵母	5克
香菇	2朵
油	-
香油	-
醬油	-
鹽	-
蚝油	-
姜	-
蔥末	-

做法

1. 將麵粉與酵母兌好加入溫水和成麵團，醒15分鐘
2. 肉餡放入醬油、鹽、蚝油，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好
3. 芹菜、香菇洗淨，控水，切碎，倒入肉餡中加香油拌勻成餡
4. 用皮包上餡，中間捏實，兩邊開口
5. 擺放在刷勻油的平底鍋中，擺滿為止
6. 淋入食油30克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入200克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯
7. 蓋住煎燜用蒸氣傳熱燜熟，再淋入30克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即成