冰糖龜肉是一道美食，口味不錯，製作簡單，需要材料烏龜。 基本介紹 中文名：冰糖龜肉主要食材：烏龜調料：雞湯、蔥白、生薑、花椒等功效：益氣補血，增精生髓 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 冰糖龜肉【所屬菜系】 全部【口味特點】 益氣補血，增精生髓。適合於高熱後的虛損和久病體弱者食用。亦可用於咯血、便血的輔助治療。製作原料主料：活烏龜1隻，250～500克。配料：冰糖50克。調料：雞湯500克，蔥白15克，生薑15克，花椒10粒，料酒25克，醬油5克，植物油適量。製作過程①將活烏龜斬去頭，剖腹去腸雜，切去腳爪，共切成八塊。②炒勺上火，放入植物油下入花椒略炸，放入蔥、姜，煸出香味，再放入魚肉、料酒、醬油翻炒，然後放入雞湯、冰糖，旺火燒沸，改用小火煨熟爛即成。
