冰糖黑芸豆

基本介紹

• 中文名：冰糖黑芸豆
• 主要食材：黑芸豆，冰糖
• 分類：零食

用料

材料

黑芸豆

冰糖

做法

1. 黑芸豆洗淨冷水浸泡2天，期間每天換一次水，溫度高的季節要適當增加換水次數
2. 直至皮跟肉之間的褶子完全不見、豆子漲發到剛煮好般飽滿
3. 加冷水至和豆齊平，大火煮開後轉小火
4. 小火煮至7、8分熟的時候（筷子能插入）加冰糖
5. 然後再繼續煮至完全酥軟（全程約30分鐘）
6. 關火後不要馬上打開蓋子，蓋著蓋子再燜上30分鐘左右，這樣會使豆子變得更加酥軟而不會變爛