中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高
基本介紹
- 中文名：冰糖醬雞
- 原料：農家土雞一隻
- 輔料：山筍50克 香菇
- 調料：老抽2大勺 黃酒1大勺
材料,做法,小貼士,
材料
原料：農家土雞一隻（600克） 山筍50克 香菇、薑片適量
調味料：老抽2大勺 黃酒1大勺 食用油20克 清水500克 醬油、冰糖適量
做法
做法：
1.將土雞徹底清洗乾淨後剁成小塊2.將2大勺老抽、1大勺料酒和適量的醬油倒入量杯備用
3.在鍋中倒入20克食用油，放入薑片
4.接著將剁好的雞塊倒入鍋中
5.將切成小段的山筍、香菇撒在雞塊上
6.最後倒入第2步調好的料汁、冰糖、以及清水後開火
7.中小火烹飪大約45分鐘後
8.轉大火收汁10分鐘至特別粘稠狀即可關火
9.最後出鍋時，將雞塊和粘稠的冰糖醬汁拌勻後即可食用
小貼士
小貼士：一.因使用口感鮮美的土雞，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通雞肉，則需事先用油煎一下增香去腥
二.加入冰糖，既能更好的上色，也可使最後的醬汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鮮美
三.做出色澤醬紅的醬雞，則一定要根據雞肉的份量來添加老抽和醬油，500克左右的土雞添加2大勺老抽即可
