冰糖肘子懶人版

基本介紹

• 中文名：冰糖肘子懶人版
• 主要食材：豬蹄，黃酒

用料

材料	用量
豬蹄	一個
黃酒	500g
生薑	一大塊
冰糖（大塊裝的）	一塊
蔥	3～4根
生抽	適量
鹽	適量

做法

1. 洗乾淨泡清水一小時。 選的豬前腿，一般菜市場都是去好毛的。讓肉鋪剁幾條連貫的口子～啃起來比較方便，也可以剁成一塊塊的。看個人喜好
2. 涼水下鍋～焯水10分鐘然後清水洗乾淨～這時可以再檢查一下豬毛～有的話可以拔掉
3. 上高壓鍋！！！生薑切片墊底。放入洗好的豬蹄～蔥打結放上面。所有調料統統放進去後。放入適量清水。淹沒豬蹄即可。開煮～～大火10分鐘後轉小火20分鐘
4. 開鍋試鹹淡～太淡就再加點鹽。開大火逼油收汁即可湯汁略多可盛出一些。留著煮麵拌飯是極好的！