冰糖燜豬手煲，製作主要原料有豬蹄、調料、冰糖、醬油、料酒、大蔥、姜。 基本介紹 中文名：冰糖燜豬手煲主要食材：豬蹄1000克輔料：大蔥5克，姜5克調料：冰糖100克，醬油15克，料酒10克 做法1.將豬前蹄用刀颳去毛和污物，洗淨後在豬蹄內側軟處切一深刀，使見大骨，然後大骨西側各切一刀，使肉離開，易於煮爛；2.將整隻豬蹄水分抹乾，用一湯匙醬油塗抹在豬蹄皮上，用鍋燒油三杯，放入豬蹄炸片刻，撈出再放入冷水中浸約十五分鐘左右，取出放燉盆內，放入蒸籠鍋內隔水約燉三小時左右，至豬蹄酥透即成。
