冰糖燉鴨蛋

冰糖燉鴨蛋是一道由鴨蛋、冰糖等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：冰糖燉鴨蛋
• 主要食材：鴨蛋，冰糖
• 分類：家常菜
• 工藝：燉

原料

鴨蛋1隻、冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放）、乾香菇1-2朵、溫水適量。

做法

1、香菇泡發，冰糖碾碎。

2、鴨蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鴨蛋2-3公分（鴨蛋大，水少的話，蛋會把水吸乾且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。

小貼士

鴨蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不應超過3個。