冰激凌薄餅

基本介紹

• 中文名：冰激凌薄餅
• 主要食材：牛奶，葡萄乾
• 分類：下午茶，冰品，冰淇淋，餅，孤獨的美食家

用料

材料	用量
牛奶	500克
葡萄乾
朗姆酒	適量
白砂糖	100克
蛋黃	3個
栗粉	2勺（如果不放栗粉，再加2個蛋黃就行，一共放5個蛋黃）
淡奶油	500克
白砂糖	100克
麵粉	100克
牛奶	200ml
雞蛋	2個
白糖1大勺
鹽	少許

做法

1. 葡萄洗淨控乾，用朗姆酒浸泡半小時以上

2. 牛奶、白砂糖、蛋黃、栗粉混合在一起，攪拌均勻，倒入鍋中，小火加熱，加熱過程中不停攪拌，直至濃厚（不要煮沸，將沸就可以，不能用大火）

3. 鮮奶油打發至兩倍大，加入蛋奶液和浸泡過的葡萄乾混合

4. 將冰激凌原漿放入盒子中，放入冰櫃冷凍，中途攪拌兩三次，直至完全凍上就可以了

5. 將薄餅所需材料拌勻，放入冰櫃冷藏30分鐘

6. 平鍋中放入黃油加熱，倒入一勺麵糊，煎至兩面金黃即可