冰淇淋蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：冰淇淋蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋中等大小，糖
• 分類：冰淇淋，蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
雞蛋中等大小	四個
糖	20+40克
低筋麵粉	55克
色拉油	40克
朱古力冰淇淋	大約300克

做法

1. 蛋黃加20克糖攪拌至蛋黃髮白，砂糖融化，邊攪拌邊加入色拉油。
2. 蛋白分三次加入細砂糖，打發至九分發，拉起打蛋器有小彎勾。
3. 分三次加入蛋黃糊，從盆底部颳起，翻拌均勻。
4. 將低筋麵粉分三次篩入蛋糊內，輕，快的把麵粉拌均勻。
5. 蛋糕糊倒入烤盤，抹平表面。端起烤盤，用力拍擊烤盤底部，震出大氣泡。入預熱好的烤箱，上火190度，下火160度，烘烤12分鐘。
6. 放涼的蛋糕片，整齊的鋪上冰淇淋。
7. 從一頭捲起來，用油紙包起來，兩頭扭緊，放冰櫃冷凍。吃的時候取出來切片。