杯裝甜點

書籍內容

本書邀集了八位在日本廣受好評的大廚，示範最經典及最具創意的杯裝甜點製作法。小小的杯子中，竟可以裝呈如此豐富多彩的甜美食材，色彩繽紛的讓人感到目不暇給！！無論是日式、西式，甚至是中式的甜點，都可以一杯杯地驕傲地端到大家的面前，不僅是視更是味覺的一大享受。

安食雄二

安食師傅的杯裝甜點宛如百寶箱。布丁、朱古力、蜂蜜、焦糖，全部幸福地在杯子裡舞動。“比如宴會這類的場合，大家各自拿個空杯，開心地挑著自己喜歡的點心把它們一個一個地裝進去 ”。

和泉光一

“做蛋糕時，可以享受到如蓋房子般緊密細緻組合的樂趣，至於杯裝甜點，則像是在一定玻璃杯中創意收納的趣意”，和泉師傅這樣說。他所做出來的甜點，每個都華美時尚。“並沒有裝滿的規定，所以大家可以隨意填裝。同時，通過每個人挑選的器皿，也會改變甜點給人的印象”。

孫成順

孫師傅給讀者帶來的是有些樸實風格、懷舊、天然味道的招牌甜點。孫師傅的甜點之所以美味，正因為他專注於中國飲食文化思想強調的醫食同源。“ 芒果可以讓人恢復精神，杏仁能夠滋潤喉嚨和乾燥的肌膚，白木耳會使肌膚滑嫩，這些都是既美味又可調整體質的中式甜

點”。

FredCriC Madelaine

“杯裝甜點的魅力，在於能夠享受到入口即化的柔軟、口齒留香等合而為一的整體感”，Frederic Madelaine這樣說。他所做出來的杯裝甜點都是集結了個人童心的特點。“可任意挑選添加的裝飾或上層擺飾也是很有趣的過程”。

片岡隆春

“FRUlT PARLOR的點心食譜，特點是做出的果凍能讓大家直接嘗到水果的香甜好滋味” ，如其所言，片岡師傅讓大家重新品嘗到水果果凍的美味。挑選香甜水果、攪打果汁等找出水果風味極致的技術，無愧片岡師傅的美名。“大家一定要試著用其他水果來做甜點”。

奧田勝