冰橙山藥

冰橙山藥是一道由山藥、橙子為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：冰橙山藥
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜
• 主要食材：山藥，橙子

所需食材

橙子、冰糖、山藥。

製作方法

1、橙子去皮，橙肉切碎，留少許橙皮，去其內壁白膜後切碎；

2、冰糖加水煮開，加入1；

3、煮開後轉小火煮大約一小時，至湯汁粘稠果肉透亮；

4、取出放涼；

5、山藥去皮，切條；

6、在開水中焯一下；

7、取出過涼開水，瀝乾水份；

8、把涼透的冰橙果醬澆在山藥條上即可。

食用須知

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

山藥中所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中占有重要位置。

不過，山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。