冰楊梅是溫州著名的風味小吃。溫州之地，盛產楊梅，其特點為：個大，色紫，味甜，核小。其中以茶山楊梅為最。楊梅營養價值高，是天然的綠色保健食品。
《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”有“果中瑪瑙”之譽“綠色無公害水果”之譽。
基本介紹
- 中文名：冰楊梅
- 起源：溫州
- 口感：香甜
- 功效：生津止渴、健脾開胃
特點,製作方法,
特點
冷凍冰楊梅，口感香甜。原汁原味，讓你一年四季都有楊梅吃。據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的胺基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。
製作方法
1、將楊梅用淡鹽水浸泡十分鐘後撈出，控出多餘水份，
2、用手把楊梅的肉和核分離，操作的時候要戴上圍裙，如果楊梅果汁濺到衣服上不太好清洗。
3、把楊梅果肉放入攪拌機中。
4、用攪拌機把果肉打碎。
5、倒入適量的朗姆酒。
6、加入糖，用量少，一點點就很甜了。
7、將調好味的果汁倒入冰格中。
8、剛到入冰格中的果汁上面有有一點點小泡泡，靜置幾分鐘後泡泡就會消失了，這時再把它放入冰櫃冷凍即可。
