冰凍茄丁

是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養價值豐富

基本介紹

• 中文名：冰凍茄丁
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：番茄汁

製作材料

茄子2個，番茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。

製作方法

1.將茄子洗淨，去蒂，切成小方丁。

2.炒勺上火，加花生油燒至五成熱，放入茄丁炸熟成黃色，撈出，控油。

3.再把芹菜末、蔥末、蔥頭末放入炒勺內，炒至牙黃色，放番茄汁和茄丁，用溫火煨10分鐘。

4.然後，放入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調味料，再煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，放鹽拌勻，出勺後晾涼，放入冰櫃冷藏。

5.食用時配麵包，脆餅。