冰凌角仔

冰菱角仔大概在民國初年就在沙溪出現了。“冰菱角仔”是因為當它煮熟，過冷河之後就像是剝掉殼的菱角，兩頭尖中間鼓；又加上顏色剔透妨如冰花，故名之，吃在嘴裡富有彈性，且多食不膩。

外觀

冰凌角子為三角形，一頭如水滴般的尖潤，另外兩頭拖著長長的尾巴，躺在碗裡晶瑩剔透，非常可愛，吃在嘴裡富有彈性，且多食不膩。