冰之宮殿（Palazzo del Freddo G. Fassi, 簡稱Palazzo del Freddo冰淇淋）創始於1880年，是義大利最具代表性的手工冰淇淋（Gelato），品牌創始人GIOVANNI FASSI曾是皇帝的御用冰激凌大師。Palazzo del Freddo冰淇淋總部位於義大利羅馬，在海外設有分店，涉及遍布全球多個城市。現在，Palazzo del Freddo冰淇淋正式登入中國，由上海梵詩餐飲管理有限公司獨家代理。
基本介紹
中文名：冰之宮殿冰淇淋
外文名：Palazzo del Freddo G. Fassi
創立時間：1880年
簡稱：Palazzo del Freddo冰淇淋
簡介,品牌故事,品牌大事件,產品特點,
簡介
成立於1880年的Palazzo del Freddo是義大利最具代表性的Gelato，總部位於羅馬Via Principe Eugenio。此處不但是義大利傳統手工冰淇淋的天堂，如今更成為羅馬一處久負盛名的旅遊景點之一。1880年，Giacomo Fassi在羅馬的Quattro Fontane建立了Palazzo del Freddo G. Fassi，開啟了後續家族四代製作冰淇淋的篇章。Palazzo del Freddo獨一無二的家傳秘方，讓品嘗者擁有非同一般的濃醇享受。更難能可貴的是，Palazzo del Freddo所有選料均為純天然無添加的水果、堅果、奶、蛋等，甚至除了原料本生含水外製作過程不再加一滴水；低脂、低糖、低熱量，最低脂肪含量僅在6%左右，並且可以代替正餐食用。
品牌故事
吉亞科莫·法西(GIACOMO FASSI) 生於義大利東北部的皮埃蒙特地區，他的妻子傑索菲娜(GIUSEPPINA)是西西里島人。1880年，他們遷居於羅馬，在Via IV Novembre開了一家商店銷售啤酒和冰淇淋。1902年吉亞科莫去世後，其兒子喬瓦尼(GIOVANNI)和他的母親在Piazza Navona開辦了一家集咖啡館、糖果店及冰淇淋店於一體的甜品店。在這種經營模式成功之後，母子倆又把店鋪遷至Via Piave，店面較以前也大了許多。
喬瓦尼對其自製的手工冰淇淋充滿了信心，感覺前景一片大好，於是在1928年同其妻子小傑索菲娜和他的兒子塞爾瓦托在埃斯奎里地區成立了第一家專門生產及銷售手工冰淇淋的公司——Palazzo del Freddo G. Fassi冰之宮殿。儘管當時許多人認為這樣做十分冒險，但最終此次試水一舉成功，還成就了冰淇淋界的先驅及典範。這種自製的義大利手工冰淇淋被稱為Gelato。儘管喬瓦尼·法西仔細研讀了《冰淇淋行業雜誌》以試圖跟上冰淇淋行業的發展，這種自製的冰淇淋仍比以前工業化生產的冰淇淋晚了50年問世。
現在Palazzo del Freddo屬於喬瓦尼的後代。所有的產品都是在總部這個個200㎡的“實驗室”內生產而出（每天約產1000公斤以上的冰淇淋）。然後在這個總共700㎡的“宮殿”內售出。遊客們可以提前預訂，由導遊帶領著參觀這座古老建築。
品牌大事件
1880年，吉亞科莫·法西(GIACOMO FASSI)研製出第一款義大利手工冰淇淋，並在Via IV Novembre開設了第一家冰淇淋銷售店；
1902年，其子喬瓦尼(GIOVANNI)同母親在Piazza Navona開設冰淇淋店；
1928年，喬瓦尼(GIOVANNI)遷至Via Principe Eugenio，Palazzo del Freddo G. Fassi冰之宮殿公司正式成立；
2002年，韓國第一家Palazzo del Freddo開業；
2013年，Palazzo del Freddo正式登入中國市場。
產品特點
區別於美國工業化生產的Ice Cream，義大利手工冰淇淋Palazzo del Freddo所有選料均為時令水果、天然堅果、新鮮牛奶、雞蛋等，絕無任何化學添加劑及增色素，甚至除了原料本生含有的水分外，製作過程中不再添加一滴水。因此Palazzo del Freddo冰淇淋入口濃醇，綿延鬆軟、甜而不膩、新鮮且層次鮮明的口感，觸動各年齡層品嘗者的味覺體驗。由於新鮮天然的選材，使Palazzo del Freddo具有低脂、低糖、低熱量的特性（其最低脂肪含量僅在6%左右），消除了許多女性“愛吃卻怕胖”的顧慮，成為全球愛美女性的摯愛。Palazzo使得冰淇淋不再是肥胖的代名詞，甚至可以代替正餐食用。更可貴的是，Palazzo獨特的冰淇淋製造配方已有100多年的歷史，使得其冰淇淋不同於其他品牌的手工冰淇淋。Palazzo為面向各年齡層不同需求的消費者，提供了多達200多種口味的冰淇淋，每杯Palazzo都是由專業冰淇淋廚師手工製作而成，堪稱佳肴。
