冬蘑學名-亞側耳，又名凍蘑，為側耳食用菌，是極少數不能人工培育的食用菌之一。
冬蘑產於長白山山脈、大小興安嶺、完達山脈、松嫩平原地區均有廣泛分布。自然條件下生長的冬蘑，無任何污染，純屬天然綠色珍品，其肉質細膩，質地滑嫩，柔嫩鮮美，營養價值極高，含有人體所需的多種胺基酸、維生素和微量冬素，具有較高的營養價值。
基本介紹
- 中文名：冬蘑
- 學名：亞側耳
- 又名：凍蘑
- 特點：不能人工培育的食用菌之一
冬蘑主要營養成份：經測定100克冬蘑中含：水10.2克,蛋白質7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物69.0克,粗纖維7.0克,灰粉5.1克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2克,胡蘿蔔素0.01毫克,硫胺素0.12毫克。
冬蘑冬蘑的食用價值：冬蘑含有人體必需的多種氨酸和維生素,經常食用具有加強肌體免疫,增強機體抵抗能力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用。
長白山野生蘑菇，凍蘑可鮮食，口感好，是純正的綠色食品，一般食用是用來燉小雞，口味獨特，含有多種維生素和胺基酸。
冬蘑名副其實是在深秋、初冬採摘，一般生長在落葉喬木腐根處，冬蘑被雪覆蓋，上面有些碎冰茬，顏色多為淡黃色，與黃蘑相似。我親自採摘過冬蘑，但我認為冬蘑不是在冬天生長出來的，而是在冬天臨近，氣溫較低的時候生長，在霜凍來臨後，冬蘑生長出來便遇到寒冷極端的天氣，低溫阻止了冬蘑的生長，雪的到來便將冬蘑覆蓋在雪下。在林場裡面的工作人員在伐木的時候常見或。
冬蘑
冬蘑