基本介紹
- 中文名:冬菇雞肉飯文治
- 主要食材:剩飯,雞肉粒
用料,做法,
用料
材料 |
剩飯 |
雞肉粒 |
冬菇 |
蛋液 |
水澱粉 |
麵粉 |
胡椒粉 |
鹽巴 |
做法
1. 準備工作:雞肉切碎,冬菇泡水後切碎 | |
2. 1.雞蛋打散,放入鹽巴、胡椒粉少許。將水澱粉與麵粉兌上蛋液,倒入剩飯里攪拌增加粘度。然後將材料放入一同攪拌均勻。 | |
3. 2.火鍋重油。用半手掌的飯在砧板上壓實,在飯面撒上雞肉碎與蘑菇粒,用煎鍋鏟鏟起飯堆,小心地將其移至鍋中。 | |
4. 3.小火,單面煎5~10分鐘,在沒有充分凝固前不要隨意晃動飯餅。如果出現散開的狀況,將其碼好,倒上一點蛋液幫助凝固。 |