冬菇蝦皮蒸肉餅

基本介紹

• 中文名：冬菇蝦皮蒸肉餅
• 主要食材：五花肉，乾冬菇
• 分類：蒸

用料

材料	用量
五花肉	一小塊
乾冬菇	1朵
蝦皮	少量
雞蛋	1個
鹽	少許
生粉	少許
生抽	少許

做法

1. 肉洗淨。剁成肉泥，待用。

2. 冬菇先洗淨，用溫水泡開，待用。

3. 蝦皮用水清洗一遍後，放入鍋中炒乾水，盛盤中。

4. 冬菇及蝦皮剁碎，拌入肉泥中，放入一個蛋清，少許鹽，生粉，生抽攪拌均勻，把肉泥薄薄的平鋪在碟子裡醃製15分鐘。

5. 蒸鍋內水開後，把碟子放入蒸鍋內，蒸20分鐘即可。