冬菇莧菜湯

冬菇莧菜湯的特點：湯鮮味美，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：冬菇莧菜湯
• 主要食材：香菇
• 分類：家常菜
• 口味：清香味 

菜品特點

菜系及功效：利尿食譜 幼兒菜譜 清熱解毒食譜

口味：清香味 工藝：煮

製作材料

主料：香菇（乾）50克,莧菜(綠)500克

調料：鹽5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜3克,雞油10克,胡椒粉2克

製作方法

1. 將冬菇用溫水泡透，撈出。原湯留用，然後將冬菇用清水洗遍（以無沙為準），剪去洗淨的冬菇的根莖，擠乾水，放入大湯碗內，加糖，細鹽和少許雞油拌勻，然後加入少許泡冬菇的原湯，再加入雞清湯1500克、蔥段、薑片，上屜蒸約90分鐘取出。

2. 莧菜取嫩尖洗淨，用開水燙一下，然後用手將其輕輕擠乾。

3. 將湯碗內的冬菇湯和冬菇，分盛入兩個湯碗內，每碗再注入湯，撒上莧菜即可。