冬菇丁筍絲韭黃炸春卷是一道中國民間傳統家庭美食,由春卷皮、豬後腿肉丁、蝦仁、筍絲、韭黃末、冬菇丁、肥肉烹飪而成。 基本介紹 中文名:冬菇丁筍絲韭黃炸春卷主要食材:春卷皮,豬後腿肉丁,蝦仁類別:小吃製作方法:油炸 做法:1、筍絲用水煮過,去掉酸澀味後,沖冷水,再用乾淨的棉布將水份吸乾,切細丁備用。2、蝦仁洗淨後加入豬後腿肉丁、澱粉、鹽,用手拌打至有粘性,再加入調味料攪拌均勻即成餡料。3、將麵粉均勻混合成麵糊備用。4、將每張春卷皮包入少量餡料捲成春卷形狀,然後用麵糊封口,再用高溫油炸至金黃色即可。