冬粉絲瓜牛肉湯是一道由冬粉、絲瓜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：冬粉絲瓜牛肉湯
- 主要食材：冬粉，生薑，牛肉
- 分類：湯類
- 佐料：生抽、燒酒
用料,做法,功效,
用料
冬粉25克，生薑1片，牛肉200克，白砂糖少許，生粉少量，絲瓜3個，新鮮荷葉1角，生抽少許，燒酒少許，精鹽少許。
做法
1．將生抽、白砂糖、燒酒和適量生粉拌和調勻成醃料，備用。
2。揀選新鮮牛肉，用清水洗乾淨，抹乾水，橫紋切薄片，加入醃料，使醃透入味，備用。
3．冬粉用清水浸透，使變軟，切段，備用。
4．揀選新鮮的絲瓜，削去棱邊，切成塊狀，用清水洗乾淨，備用。
5．生薑和新鮮的荷葉分別用清水洗乾淨。姜颳去姜皮，切l片。新鮮荷葉取l角，備用。
6。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入生薑、絲瓜和絲粉，待水滾起，改用中火繼續煲至絲瓜熟，再放牛肉和新鮮荷葉，稍滾至牛肉熟，以少許精鹽調味，即可佐膳飲用。
功效
清熱消暑，健胃和中。
