冬粉燉蟹煲是一道美食，主要製作材料有乾冬粉、肉蟹等。
基本介紹
- 中文名：冬粉燉蟹煲
- 主要食材：肉蟹，乾冬粉
- 分類：特色菜
- 燉：工藝
食品原料
*糖少許恥付譽 *蚝油2湯匙 *香油、胡椒粉、乾澱粉各少許辯踏危。
製作方法
1、把肉蟹洗淨，剁成塊，均勻地抹上薄薄一層乾澱粉，用油略炸後，撈出待用。
2、將冬粉用溫水泡軟凶影蒸連，撈出瀝乾禁狼立水分；在湯煲里倒入少量清湯，放入泡軟的冬粉，小火略煨，離火待用。
3、炒鍋放少量油，爆香蔥段、薑片、蒜片，投入炸過的蟹塊，烹入紹酒，加入蚝油、醬油、炒芝糖、胡椒粉、香油和少許清湯，炒勻。
4、連湯帶水地倒入湯煲，加適量清湯，與粉充市匪絲同煮片刻，放入香菜段即可。
Dawnrain:此菜要用鮮活的肉蟹；清湯可用雞精清湯塊溶於適量水代替姜市婆狼，或在超市買鐵罐裝的清雞湯；湯煲是南方燉湯的炊具，北方朋友可用砂鍋。
