冬粉熗菠菜

冬粉熗菠菜是一道由菠菜、冬粉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬粉熗菠菜
• 主要原料：冬粉，菠菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

原料：

冬粉50克、菠菜200克、白醋1茶匙（5ml）、鹽1茶匙（5克）、杏仁碎10克、香油1湯匙（15ml）、味素1/5茶匙（1克）。

做法：

1、菠菜洗淨備用；

2、冬粉用少許開水泡軟；

3、鍋中加入適量的水燒開，放入油2ml，鹽2克；

4、放入菠菜焯熟；

5、將焯熟的菠菜迅速放入冷開水中投涼；

6、冬粉也放入焯過菠菜的水中過熟；

7、將投涼的菠菜擠淨水分和冬粉攪拌，加入剩下的調味料攪拌好；

8、上面放少許杏仁碎點綴即可。

註：

1、菠菜為了保持顏色的青綠，所以要在水中放少量的油以及鹽。

2、放入冷開水中過涼也是為了保持菠菜的色澤，另外也是為了擠淨水分的時候好操作。

3、香油即是麻油。

4、如果沒有冬粉也可用適量的蛋皮來代替。