冬粉煨牛肉絲

冬粉煨牛肉絲是一道美食，主要製作材料有牛肋條肉。

基本介紹

• 中文名：冬粉煨牛肉絲
• 英文名：Sliced Beef with Vermicelli
• 主要食材：牛肋條肉，冬粉
• 所屬菜系： 韓國

基本信息

【菜譜名稱】 冬粉煨牛肉絲

【所屬菜系】 韓國

【口味特點】 牛肉香嫩，冬粉軟糯，口味微辣。

製作原料

牛肋條肉1000克，大蔥25克，冬粉125克，芝麻油40克，辣椒粉2克，雞蛋100克，精鹽20克，黑胡椒粉2.5克，白糖12克。

製作過程

1、年肋條肉洗淨，浸泡在清水中，4小時後，撈出，控乾。 2、把整塊牛肉同鹽和胡椒粉一起放進煮鍋里，加清水，直至水把牛肉淹沒為止，蓋上蓋，用文火煨，直到牛肉熟爛為止。 3、撈出牛肉冷卻後，用手把牛肉順絲撒成長絲。 4、再把冬粉放在熱水裡浸泡10分鐘，撈出，瀝乾。 5、煮鍋里，放入牛肉絲，加進蔥末、白糖，煨約10分鐘。煨的時候，把冬粉放在熱牛肉鍋里，接下來，再把芝麻油、辣椒粉和精鹽、黑胡椒粉等調料一起放進，待紅色的油滾到上面時，把抽打好的雞蛋液慢慢倒進鍋里，攪拌均勻，使雞蛋液和肉絲相互纏上。 6、食用時，出鍋，每碗盛勻牛肉絲、冬粉及湯汁，即可。